450 liradan satılmasına rağmen taleplere yetişemiyorlar

Tokat'ın Üzümören kasabasının ünlü yaprağı, 450 lira gibi yüksek bir fiyatla satılmasına rağmen üreticiler taleplere yetişemiyor. Üzümören Beldesi'nde yapılan yaprak hasadı büyük ilgi görüyor. Yaprakların kolay pişmesi, mayhoş tadı ve lezzeti sofralarda aranan özellikler olarak ön plana çıkıyor. Sabah saatlerinde başlayan hasat, öğlen saatlerinde sona eriyor ve bu yıl yüksek verim bekleniyor. Hasat sonrasında 5 litrelik bidonlara sıkıştırılan Üzümören yaprağı, 450 liradan satışa sunuluyor. Fiyat açısından diğer bölgelere göre yaklaşık olarak 2 kat daha pahalı olan Üzümören yaprağı, kalitesi nedeniyle tercih ediliyor.

Tarla sahibi Emre Akar, Üzümören yaprağının fiyatının yüksek olduğunu ancak müşterilerinin kalitesinden memnun olduğunu belirterek, "Tokat yaprağımız dünyaca ünlü bir yapraktır. Kolay pişmesi, mayhoş tadı ve lezzetiyle dikkat çeker. Yaprak üretiminde yoğun talep alıyoruz ve bu alanda çalışmalarımız devam ediyor. Hasadın verimi hava koşullarına bağlıdır, ancak şu ana kadar verim oldukça iyi. Kendi yaprağımızın hijyenine özen gösteriyoruz ve birçok aşamadan geçiriyoruz. Bu yıl fiyatlar bidon bazında 400-450 lira civarında seyrediyor. Diğer bölgelere göre fiyatlarımız yüksek olabilir, ancak ürünümüzün kalitesi bu farkı ortaya koyuyor. Üzümören yaprağı, kırım şekli, haşlanma yöntemi ve türüyle diğerlerinden ayrılıyor. Biz hasat yaparken alt kısımda bulunan yaprakları toplamayız" dedi.

Yaprak hasadını sabah erken saatlerinde gerçekleştiren Zübeyde Kar da yaprakların yeşilliği, nazikliği ve rengine göre toplandığını belirterek, "İki tür yaprak kırıyoruz: zeytinyağlık ve dolmalık. Yapraklar sarı olduğu için vitaminli ve meşhur. Bu hasat yaklaşık bir ay sürecek" şeklinde konuştu.