Cambridge mezunu kadın çiftçi, mor patatesi Anadoluda yaygınlaştırmaya çalışıyor

İngiltere'nin Cambridge Üniversitesi'nde "besin intolerans" eğitimi alan ve profesyonel çiftçilikle ilgilenen Hayriye Kuşçu, memleketi Eskişehir'de mor patates üretimini başlatarak bu özel ürünü Anadolu topraklarında yaygınlaştırmaya çabalıyor. Amasya'ya gelip traktörün direksiyonuna geçen evli ve iki çocuk annesi Kuşçu, İnka kralı ve kraliçelerinin beslediği şifa deposu mor patatesleri yetiştirmeye başladı.

2013 yılında Cambridge Üniversitesi'nde besin intoleransı üzerine eğitim aldıktan sonra Türkiye'ye dönen Hayriye Kuşçu, önce bir zayıflama merkezi işletti. Ardından aile topraklarına dönerek profesyonel çiftçilik yapmaya başladı. Birçok ürün yetiştiren Kuşçu, özellikle mor patateslere ilgi gösterdi. 2020 yılında Türkiye'de ilk defa 10 dönüm arazide kadınlarla bir araya gelerek mor patates ekimi gerçekleştirdi. Çiftçilikten elde ettiği geliri, şiddet mağdurlarına ve ihtiyaç sahiplerine yardım etmek için kullanan Kuşçu, 2020 yılında Eskişehir Kadın Eli Kooperatifi'ni kurdu ve başkanlığını üstlendi. Şimdi de Amasya'da şubesi faaliyete geçti.

Mor patatesin yüksek besin değerine sahip bir şifa kaynağı olduğunu belirten Kuşçu, dünya pazarında talep gördüğünü ve Türkiye'de üretiminin artırılması gerektiğini ifade etti. Mor patatesin Amerika ve Avrupa'da büyük bir tüketici kitlesi olduğunu söyleyen Kuşçu, bu ürünün ihracatı için çalışmalar yapılması gerektiğini vurguladı.

İnka medeniyetinde kral ve kraliçelerin yiyeceği olarak kabul edilen mor patatesin insan sağlığına birçok faydası olduğunu dile getiren Kuşçu, Eskişehir'de başladığı mor patates üretimini artırarak, çevre bölgelerdeki önder çiftçiler ve ziraat mühendisleriyle işbirliği yaparak büyütmeyi amaçladıklarını belirtti. Amasya'da mor patates ekimi yapacaklarına dikkat çeken Kuşçu, bu çalışmada kendisine destek olan diğer çiftçilere teşekkür etti.