Erzurumda 120 yıllık bir çay geleneği

Erzurum'un Pasinler ilçesinde, köklü bir geleneğe sahip olan ve dört nesildir aynı aile tarafından işletilen Hacı Rüştü'nün Kahvehanesi, müşterileri için özel bir buluşma noktası olmaya devam ediyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren hizmet vermeye başlayan bu kahvehane, çayseverlerin ve dost sohbetlerinin vazgeçilmez mekanı haline gelmiş durumda. Kahvaltıların unutulmaz lezzetleri arasında Hasankale Lavaşı, gögermiş peyniri, bal, kavurma ve pide bulunuyor.

Mekanın müdavimlerinden Abdulkadir Kars, Hacı Rüştü Kahvehanesi'nin çayının ve samimi sohbetlerinin tadını çıkardığını söylüyor. Kendisi aslen Erzurumlu olmasına rağmen Adapazarı'nda yaşadığını belirterek, özlem gidermek için Erzurum'a geldiğini ifade ediyor. Başka bir müşteri olan Osman Yağar da Pasinler'de yaşadığını ve kahvehane atmosferinin kendisine huzur verdiğini paylaşıyor. Kahvehane geleneğine dikkat çeken Yağar, burada çayın demini bozmasın diye kaşık kullanılmadığını anlatıyor ve kahvehanenin namının her yere yayıldığını belirtiyor.

Hacı Rüştü Kahvehanesi'nin dördüncü kuşak temsilcisi olan Emirhan Yaşar ise ailenin 120 yıllık geleneklerini sürdürdüğünü ve burayı her gün sabah 04.00'te açıp akşam 12.00'ye kadar hizmet verdiklerini aktarıyor. Kahvehanenin özelliklerinden biri olan sabah kahvaltılarına vurgu yapıyor ve kahvaltının içeriğini detaylıca açıklıyor. Kahvehanenin çayının sırrını açıklamasa da odun ateşinde pişirildiğini ve suyunun dağlardan geldiğini belirtiyor. Ayrıca, işlerine sevgi ve aşk kattıklarını vurguluyor ve geleneği sürdürmekten gurur duyduklarını ifade ediyor.