Erzurumda baba yadigârı su değirmeni

Uzundere ilçesinde uzun yıllardır faaliyet gösteren tarihi su değirmeni, geleneksel yöntemlerle buğday, arpa, ve mısır gibi ürünleri öğütmeye devam ediyor. Türkiye'nin 11. sakin kenti olarak seçilen Uzundere ilçesinde yer alan Yedi Göller bölgesinde bulunan bu tarihi su değirmeni, yıllarca İbrahim Aksu tarafından işletildi ve buğday ile mısır gibi ürünleri geleneksel yöntemlerle öğütüp un haline getirerek bölge halkının ihtiyacını karşıladı. Ancak İbrahim Aksu'nun geçtiğimiz günlerde vefat etmesinin ardından, çocukları bu tarihi mirası sürdürme kararı aldı.

Hasan Aksu, Antalya'dan gelerek babasının mirası olan üç su değirmenini çalıştırmaya başladı. Bu değirmenler arpa, buğday, mısır ve pirinç gibi birçok tahıl ürününü doğal su kaynağı ile öğütmek için kullanılıyor. Hasan Aksu, aileleri için önemli bir mirası sürdürmek ve çevre köylerdeki insanlara hizmet etmek için çaba gösterdiklerini belirtiyor. Üçüncü kuşak olarak değirmenleri işleten Hasan Aksu, babasının bu mirası sayesinde ailesini büyüttüğünü ve okuttuğunu ifade ediyor.

Cevizli köyü sakinlerinden Fazıl Demir ve eşi Sultan Demir, bu değirmene gelen müşterilerden biri. Kendi ürünlerini öğütmek için değirmene geldiklerini ve burada üretilen unun daha kaliteli ve lezzetli olduğunu belirtiyorlar. Ayrıca, İbrahim Aksu'dan sonra çocuklarının bu mirasa sahip çıkmasını umut ediyorlar.