Kesilen kurban etlerini üst üste koymayın

Düzce Veteriner Hekimler Odası Başkanı Veteriner Şerif Ali Karanfil, kurban kesimi ile ilgili önemli uyarılarda bulunarak, etlerin düzgün muhafaza edilmesi gerektiğine dikkat çekti. Karanfil, hayvanlara zarar vermeden kesmenin ve hijyenik bir ortamda kesmenin önemini vurguladı.

Kurbanların hijyenik şartlarda kesilmesinin önemli olduğunu belirten Karanfil, "Kurbanımızı öncelikle hijyenik bir ortamda kesmeliyiz. Hayvana zarar vermeden yatırıp kesmek, işkence yapmamak çok önemlidir. Kesilen hayvanın etinin daha uzun süre dayanabilmesi için eti dinlendirmek gerekmektedir. Bu, etin iç organlarını çıkarana kadar yaklaşık 1-2 saat sürebilir. Kurban kesimi sırasında hava sıcaklığını da göz önünde bulundurarak etin vücut ısısının düşmesini sağlamalıyız. Bu, 14-15 derecelerde 3-4 saatlik bir süre gerektirebilir. Ardından eti buzdolabına koyacak şekilde hazırlamalıyız. Parça etlerin üst üste gelmemesine özen göstermeliyiz" dedi.

Ayrıca, etlerin üst üste konulmamasının önemine de değinen Karanfil, bu durumun etlerin bozulmasına ve mikropların üremesine neden olabileceğini belirtti. İnsanların sağlığını tehdit edebilecek bakterilerin ette hızla üreyebileceğini söyledi. Bu nedenle etlerin doğru şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini vurguladı.