Kurban Bayram öncesi Aliağada hijyen eğitimi

Aliağa Tarım ve Orman İlçe Müdürlüğü, Kurban Bayramı öncesinde kasaplar, mezbahalar ve geçici kesimhaneler için "Gıda Mevzuatı ve Hijyen Eğitimi" düzenledi. Eğitimde, katılımcılara işletme ve personel hijyeni uygulamaları, gıda güvenliği, muhafaza ve sevkiyat şartları, satış şartları ve denetim hassasiyetiyle ilgili genel bilgiler aktarıldı.

Aliağa Ticaret Odası M. Ender Özer Seminer Salonu'nda gerçekleşen eğitimde, Aliağa İlçe Tarım ve Orman Müdürü M. Selim Aksakal ve teknik personel tarafından ilçede faaliyet gösteren kasaplara özel sunumlar yapıldı. Sunumlar sırasında, mezbahalardan mühürlü olarak gelen etlerin kesim raporlarının zorunlu olduğu ve bu raporlardaki bilgilerin işyerindeki etlerle uyumunun kontrol edilmesi gerektiği vurgulandı. Ayrıca, zoonoz bakteriyel hastalıkların ve parazitlerin insanlara geçişine karşı genel hijyen kurallarına uymanın önemi üzerinde duruldu.

Aksakal, kasaplar, lokantalar ve kesimhanelerin yıl boyunca düzenli olarak ilçe müdürlüğü tarafından denetlendiğini ve bu denetimlerin titizlikle sürdürüleceğini belirtti. Aynı zamanda, ilçede hizmet verecek geçici kurban kesim yerlerindeki genel hijyen denetimlerinin ve kesimci-kasap eğitimlerinin devam ettiğini ifade etti. Aksakal, kesim sırasında ve sonrasında oluşan atıkların kurallara uygun şekilde bertaraf edilmesinin, bu sürecin hayvan sağlığı personellerince Kurban Bayramı boyunca 24 saat boyunca ilçe genelinde titizlikle takip edileceğini açıkladı.