’Kurban eti kömürleşmeden pişirilmeli’
SağlıkElif ER-Muhammet BAYRAM/ANKARA, (DHA)- ANKARA Etlik Şehir Hastanesi Koordinatör Baş Diyetisyeni Fatma Yasemin Altunay Kuşcu, Kurban Bayramı’nda tüketiminin artması beklenen etin pişirilmesi konusunda uyarıda bulundu. Kuşcu, ”Yeni kesilen etin kızartılmasını istemiyoruz. Mümkün olduğunca haşlama, ızgara veya fırında olsun istiyoruz. Mangal yapılacaksa da kömürleşme olmamasına özellikle dikkat etmemiz lazım. Et eğer kömürleşirse kanserojen özellik kazanabilir. Onun için mümkün olduğunca belli bir mesafede, et kömürleşmeden pişirilmeli” dedi.
Ankara Etlik Şehir Hastanesi Koordinatör Baş Diyetisyeni Fatma Yasemin Altunay Kuşcu, Kurban Bayramı'nda tüketilen etin pişirilmesi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Kuşcu, yeni kesilen etin kızartılmasının tavsiye edilmediğini ve mümkünse haşlama, ızgara veya fırında pişirilmesi gerektiğini belirtti. Mangal yapılacaksa kömürleşmenin önlenmesi gerektiğine dikkat çeken Kuşcu, etin kömürleşirse kanserojen özellik kazanabileceğini söyledi.
Diyetisyen Kuşcu ayrıca etin dinlendirilmesinin önemine vurgu yaparak, etin kesildikten sonra en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca Kurban Bayramı sabahı mutlaka kahvaltı yapılması gerektiğini, et kesildikten sonra direkt olarak kavurma tüketiminin uygun olmadığını belirtti.
Etin saklanma koşullarına da değinen Kuşcu, etin hijyenik bir şekilde saklanması gerektiğini ve etin yıkanmaması gerektiğini ifade etti. Ayrıca etin çözündürülme yöntemlerini açıkladı ve bol su içme, sebze-meyve tüketimi, bulgur tercihi gibi sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu.
İlginizi Çekebilir