Mangalda eti fazla pişirmek kansere neden olabilecek zararlı ürünler üretebiliyor

Uzmanlar, Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte, mangal yaparken etin aşırı pişirilmesinin kanser riskini artırabileceğini ve dinlendirilmeden tüketilen etin sindirim sorunlarına yol açabileceğini hatırlatarak uyarılarda bulundular.

Kurban Bayramı'na sayılı günler kaldığını belirten uzmanlar, et tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri açıkladılar. Kırmızı etin sağlıklı bir besin olduğunu, ancak içerdiği kolesterol ve doymuş yağlar nedeniyle miktarının sınırlı tutulması gerektiğini vurguladılar.

Ayrıca, etin yanlış pişirilmesinin kanser riskini artırabileceğine dikkat çekildi. Uzman Diyetisyen, etin çok fazla pişirilmesi veya yanması sonucu bazı kanserlere neden olabilecek zararlı ürünlerin oluşabileceğini söyledi. Bu nedenle, etin yanında kullanılan pişirme yöntemlerinin dikkatle seçilmesi gerektiği belirtildi.

Diyetisyenler ayrıca, etin kendi yağıyla pişirilmesinin en sağlıklı seçenek olduğunu ve fazla yağ kullanmaktan kaçınılması gerektiğini ifade ettiler. Etin yanına lif ve posa içeriği yüksek sebzeler ve salata eklemenin etin faydasını artırabileceğini ve taze limonlu salatanın C vitamini içeriği ile kırmızı etin faydalarını artırabileceğini belirttiler.

Son olarak, etin dinlendirilmeden tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceği ve dinlendirilmiş şekilde tüketilmesi gerektiği konusunda uyarı yapıldı. Dinlenmeden tüketilen etin reflüyü tetikleyebileceği ve hazımsızlık, mide ve bağırsak problemlerine neden olabileceği hatırlatıldı. Bu nedenle, etin mümkün olduğunca dinlendirilmesi ve iyi çiğnenmesi önerildi. Kurban Bayramı'nın daha keyifli ve sağlıklı geçebilmesi için bu hususlara dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı.