Yasaklar ve uyarılar kaçak kıyma çekiminin önüne geçemedi
GenelSevda SARIKAYA-İSTANBUL, (DHA)-KURBAN Bayramı’yla birlikte kasaplar dışında farklı dükkanlarda da yasak olmasına rağmen kaçak kıyma çekimi yapılıyor. ’Kıyma çekilir’ yazısı asılan bir çok dükkanda Kurban etleri, kilosu 5 liradan kıymaya çekiliyor. Esenler’de bayram dolayısıyla kapalı olan lokantada kıyma çekimi yapan iş yeri sahibi, ”Vatandaşlarımızın ihtiyaçlarını gidermek için bayramın bir ve ikinci günlerinde kıymamızı çekiyoruz. Her çekim sonrası makinenin temizliğini yapıyorum” dedi. Yapılan tüm uyarılara ve yasaklara rağmen Kurban Bayramı’yla beraber kasaplar dışında farklı dükkanlarda da ’Kıyma çekilir’ yazıları asıldı. Kesilen kurbanların etleri hijyen ve kurallardan uzak dükkanlarda kilosu 5 liradan kıymaya çekiliyor. Konuyla ilgili açıklama yapan İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, ”Etlerini götürüp kasaplarda kıyma, parçalama suretiyle işlem yapacaklar. Bunları da yine bakanlığımızdan onaylı kasaplarda ve ya bakanlıktan onaylı işletmelerde yapmaları lazım. Terzide, tekel bayiinde, kıyma çekilir ibaresi olan merdiven altı yerlerde kesinlikle yaptırmamalarını istiyoruz. Eğer buralarda yaptıkları bulaştan sonra, gerekli şartları sağlamadan yapılan işlem güvensiz gıda, enfeksiyon olarak kendilerine döner” demişti. Ancak buna rağmen kasap olmayan alakasız dükkânlar camlarına ’Kıyma çekilir’ yazısıyla vatandaşlara sağlıklı olmayan koşullarda hizmet vermeye devam ediyor.
Kurban Bayramı süresince kasaplar dışında da yasak olmasına rağmen kaçak kıyma çekiminin yapıldığı görülüyor. 'Kıyma çekilir' yazıları asılan birçok dükkanda kurban etleri, kilosu 5 liradan kıymaya çekiliyor. Bu durum, hijyen ve kurallara uygun olmayan yerlerde et işleme işlemleri yapıldığı anlamına geliyor.
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca daha önce bu konuyla ilgili uyarılarda bulunmuş ve etlerin sadece kasaplarda veya bakanlık onaylı işletmelerde işlenmesi gerektiğini belirtmişti. Ancak, kasap olmayan dükkânlarda 'kıyma çekilir' yazılarıyla vatandaşlara hizmet vermeye devam edildiği görülüyor.
Birçok uzman, bu tür kaçak işlemlerin hijyen ve sağlık açısından risk taşıdığını ve vatandaşların sağlığını tehlikeye sokabileceğini belirtiyor. Ayrıca, profesyonel kasapların daha iyi bir hizmet sunduğunu ve kurban etlerinin daha iyi kontrol edildiğini vurguluyorlar.
Kasap olarak faaliyet gösteren Naci Akman, hijyenik olmayan makinelerle yapılan işlemlerin sağlık açısından riskler taşıdığını ve profesyonel kasapların daha güvenli bir seçenek olduğunu belirtiyor. Kasaplarda yapılan işlemlerin daha titizlikle kontrol edildiğini ve sağlıklı bir sonuç verdiğini söylüyor.
Kaçak kıyma çekimi yapan bazı yerlerde, işlemin ardından makinelerin temizlendiği iddia ediliyor. Ancak uzmanlar, bu temizliğin yeterli olup olmadığını sorguluyor ve yine de hijyen açısından risk taşıdığını belirtiyorlar. Bu nedenle vatandaşların, sağlıklı bir şekilde işlenmiş etler için profesyonel kasapları tercih etmeleri öneriliyor.
İlginizi Çekebilir