Erzincanda köylülerin zorlu ceviz hasadı başladı

Erzincan cevizi, ince kabuğu ve yüksek doluluk oranıyla tüketiciler arasında büyük ilgi görmeye devam ediyor. Bu özel cevizler, köylülerin titiz çalışmalarıyla hasat ediliyor.

Erzincan'ın yüksek rakımlı dağ köylerinde, dere kenarları ve tarlalarda yetişen cevizler, yöre halkı tarafından toplanmaya başlandı. Tarım ve hayvancılığın temel geçim kaynağı olduğu Erzincan'da, devletin teşvikleri sayesinde ceviz yetiştiriciliği de hızla yaygınlaşıyor.

Köylüler, özellikle Kemah, Kemaliye, İliç, Üzümlü, Tercan gibi ilçelere bağlı dağ köylerinde, karga, sincap ve diğer yaban hayvanlarının beslenirken toprakta bıraktığı tohumlarla kendiliğinden yetişen veya köylüler tarafından tarlalarda yetiştirilen cevizleri hasat ediyorlar. Bu zorlu çalışma, her yıl eylül ayının ortalarında gerçekleşiyor.

Ceviz ağaçları 10-15 metre yüksekliğinde olduğu için köylüler, tahta merdivenler ve ipler kullanarak ağaçlara tırmanıyorlar. Ardından ellerinde uzun sırıklarla dallara vurarak, toprağa ve yaprakların arasına düşen cevizleri kovalara dolduruyorlar.

Köylüler, topladıkları cevizleri yeşil kabuklarından ayırarak evlerin toprak damlarında kurumaları için seriyorlar. Güneşin altında yaklaşık bir hafta bekletilerek nemleri alınan cevizler, paketlenip çevre illerde toptan veya perakende olarak satışa sunuluyor.

Erzincan cevizinin ince kabuğu ve yüksek doluluk oranı, kilosu 70 liradan alıcı bulmasını sağlıyor. Bu özel cevizler, yörede geleneksel tatlılara eşsiz bir lezzet katıyor.

Cevizlerin sonbahar hasatı, köy halkı için önemli bir gelir kaynağı olmanın yanı sıra, ailelerin geleneksel tatlılarını hazırlamak için de büyük bir fırsat sunuyor. Bu doğal ürünler, hem yöresel ekonomiye katkı sağlıyor hem de geleneksel tatların lezzetini artırıyor.