Etleri pişirme yöntemlerine dikkat

Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Merve Ceren Saray, Kurban Bayramı döneminde dikkat edilmesi gereken beslenme konularında uyarılarda bulundu. Saray, yeni kesilen hayvan etinin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına neden olabileceğini belirtirken, özellikle hazımsızlık veya şişkinlik gibi mide rahatsızlıkları olan kişilerin eti 24 saat bekletmeleri gerektiğini vurguladı.

Bayramların, bol et, tatlı ve atıştırmalık şekerlerin tüketildiği dönemler olduğuna dikkat çeken Saray, bu süreçte sağlıklı beslenmenin önemini vurguladı. Kronik hastalıkları olan kişilerin ve yüksek risk taşıyan grupların (çocuklar ve yaşlılar) bu dönemde özellikle dikkatli olmaları gerektiğini ifade etti.

Kırmızı et ve tatlı tüketimine de değinen Saray, bu konuda porsiyon kontrolünün sağlanması, dengeli besin tercihlerine dikkat edilmesi ve öğünlerde yiyecek seçimlerine özen gösterilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, kesilen etlerin 24 saat bekletilmesi ve porsiyonlara ayrılmasının hem sağlık açısından hem de porsiyon kontrolü açısından önemli olduğunu belirtti.

Beslenme uzmanı, etlerin pişirme yöntemlerinin ızgara, haşlama veya fırınlama gibi sağlıklı yöntemlerle yapılmasını önerirken, kızartma veya kavurma gibi yağlı yöntemlerden kaçınılması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, yanında glisemik indeksi yüksek olan pirinç veya patates gibi karbonhidrat içeriği yüksek yiyeceklerden kaçınılması veya az miktarlarda tüketilmesinin kilo kontrolü açısından önemli olduğunu sözlerine ekledi.