Fit Aşure Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli

Aşure, geleneksel Türk mutfağının önemli bir yemeğidir. Özellikle Muharrem ayında pişirilen bu özel tat, farklı malzemelerin bir araya gelerek muhteşem bir lezzet ve anlam bütünlüğü oluşturduğu bir tür tatlı çorbadır. Ancak, geleneksel tariflerde kullanılan bazı malzemeler yüksek kalorili ve şeker içeriğiyle sağlığımızı olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, "Fit Aşure Tarifi" adı altında, sağlıklı ve besleyici bir aşure tarifi sunacağım.

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı doğal bal veya agave şurubu (isteğe bağlı)
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil tozu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı doğranmış ceviz içi (üzeri için)

Yapılışı:

1. Buğdayı bir gece önceden su dolu bir kaba koyun ve şişmesi için bekletin. Ertesi gün suyu süzüp yıkayın.

2. Haşlamak için buğdayı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.

3. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Nohut ve kuru fasulye, buğday gibi yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen nohut ve fasulyeleri süzüp kenara alın.

4. Geniş bir tencereye haşlanmış buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi ve diğer kuru meyveleri ekleyin. Bu noktada tarçın, zencefil tozu ve vanilya özünü de ekleyerek karıştırın.

5. Chia tohumu ve keten tohumunu bir miktar su ile karıştırın ve bir süre bekletin. Karışım jel kıvamına geldiğinde, tenceredeki diğer malzemelerin üzerine ekleyin.

6. Tencereye 1 litre su ekleyin ve malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesi için karıştırın.

7. Hindistancevizi yağı ve bal veya agave şurubu ekleyerek, tatlandırmayı ve kremsi bir kıvam kazandırmayı unutmayın. Ancak, şeker kullanmak istemiyorsanız, doğal tatlandırıcılar tercih edebilirsiniz.

8. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın ve kıvam alıncaya kadar ara sıra karıştırın. Aşureniz istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın.

9. Servis yapmadan önce aşurenin soğumasını bekleyin. Soğuyan aşureyi kaselere paylaştırın ve üzerini doğranmış ceviz içi ile süsleyin.

Artık sağlıklı ve fit aşure tarifiniz hazır! Bu özel lezzeti, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşırken hem tatmin olacak hem de sağlıklı bir tercih yapmış olacaksınız. Her lokmada farklı lezzetleri bir arada hissedeceğiniz bu besleyici aşure tarifi, Muharrem ayında veya özel günlerde sofralarınızı süslemek için mükemmel bir seçenek olacak. Afiyet olsun!