Kurban kesiminin ardından 50 derece sıcakta kelle paça mesaisi

Kozan ilçesinde Kurban Bayramı'nın ilk iki gününde dini görevlerini yerine getiren vatandaşlar, şifa deposu olarak kabul edilen kelle paça yapmak için sıraya girdi. Kurbanlarını kesen vatandaşlar, ardından kelle paça yapımı için sıradaki az sayıdaki esnafın kapısında beklemeye başladı. Günün her saatinde mesai yaparak, Adana sıcağında zorlu bir işe girişen kelle paçacılar, bu geleneksel mesleği gelecek nesillere taşımak istiyor.

Kelle paça ütümü esnafı Kerem Erdoğan, paçadaki tüylerin temizlenmesi için kızgın demirle yoğun bir mesai harcandığını ifade ederken, Ramazan Altuntaş ise paçanın üç aşamalı bir işlem gerektirdiğini açıkladı. Altuntaş, eskiden bu işin daha yaygın olduğunu, ancak şimdi ilçede sadece 3-4 kişinin bu işi yaptığını ve mesainin sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar sürdüğünü belirtti.

Yaklaşık 40 yıldır ailesi olarak kelle paça ütümü yaptıklarını söyleyen Mustafa Bolat, bu işin meşakkatli olduğunu ve Adana'nın sıcak havasında zorlu bir görev olduğunu dile getirdi. Bolat, vatandaşların yoğun talebi olduğunu ve artık pek çok kişinin kelle paça ütümü işini kendilerine yaptırmak istediğini sözlerine ekledi.