Madımak bu yıl sevenlerinin yüzünü güldürecek

Tokat'ın meşhur madımak yetiştiriciliği yapılan Beşören köyünde bu yılki hasat, köylüleri sevindiriyor. Beşören köyü, Tokat merkeze bağlı ve madımak bitkisi yetiştiriciliği ile ünlü bir köy olarak bilinir. Köyde 100 dönümden fazla arazi madımak ekimi için kullanılmakta ve bu sayede köylülere önemli bir gelir kaynağı sağlanmaktadır. Köyde bulunan 130 hane, her evin bahçesinde madımak yetiştiriciliği yapmaktadır. Madımak üretimiyle geçimlerini sağlayan köylüler, bu yıl elde ettikleri gelirden memnun olduklarını ifade etmektedirler.

Madımak bitkisi, yağışlı bir mevsimden dolayı bu yıl verimli bir hasat dönemi geçirmektedir. Ankara, İstanbul, İzmir gibi şehirlerde talep gören madımak, kurutularak kavanozlarda saklanmaktadır. Bu yılki hasadın yaklaşık olarak 60 ton olması beklenirken, madımak kilosu 30 ila 35 lira arasında alıcı bulmaktadır.

Madımak bitkisi, Sivas, Amasya ve Tokat gibi bölgelerde yetişmektedir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ayrıca kan şekerini düzenleme ve idrar söktürücü etkilere sahip olmasıyla sağlık açısından da faydalıdır. Sivas, Tokat ve Amasya gibi bölgelerde yetişen madımak, yemeklerde, çorbada, böreklerde ve çay olarak tüketilebilir.

Beşören köyü muhtarı Süleyman Sansar, bu sezon madımak hasadının verimli geçtiğini ancak yağışlar nedeniyle randımanın tam anlamıyla elde edilemediğini belirtti. Madımak hasadının 60 ton civarında olmasını beklediklerini ifade eden Sansar, köyde madımak yetiştiriciliğinin önemli bir geçim kaynağı olduğunu vurguladı. Sansar, madımakların doğal üretildiğini ve gübresiz olduğunu sözlerine ekledi.