Muğla Büyükşehir, yemek kitabının tanıtımını yapacak

Muğla Büyükşehir Belediyesi, Türkiye'de bir ilki gerçekleştirerek "Gocamandan Toruna Muğla Yemekleri" adlı kitabın tanıtımını yapacak. Bu kitap, Muğla'nın tüm köylerini ziyaret ederek toplanan özgün tatlarla dolu bir eser olarak hazırlandı. Kitapta 446 Muğla'ya özgü yemek tarifi yer alıyor ve her tarife ait barkodlar sayesinde videolu tariflere ulaşılabiliyor. Tanıtım etkinliği 15 Haziran Perşembe günü Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Osman Gürün'ün katılımıyla Türkan Saylan Çağdaş Yaşam Merkezi'nde gerçekleşecek.

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ortaca Meslek Yüksek Okulu Öğretim Elemanı Dr. Selma Atabey tarafından hazırlanan bu kitap, Muğla'nın zengin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor. Kitap için 2009 yılında başlanan çalışma kapsamında Muğla'nın 13 ilçesindeki köyler tek tek gezilerek 446 yemek tarifi toplandı. Bu tarifler, 60 yaş üstü yöre halkından alındı. Kitap, Türkçe ve İngilizce olarak hazırlandı ve her bir yemek tarifi, sayfadaki barkod aracılığıyla ilgili videoya erişim sağlıyor.

Dr. Selma Atabey, kitabın hazırlık sürecini şu sözlerle açıkladı: "Muğla coğrafi şartları, göçleri, tarihi ile oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip. Ancak günümüz şartlarında birçok yemek, ot, geleneksel ürün, şehirleşme, teknoloji, gıda sektöründeki gelişmeler ve daha birçok benzer sebeple daha az yapılır hale geldi. Bu zenginliklerimizin bir sonraki kuşakta birçoğunun unutulacağı kaygısıyla Muğla yöresel yemekleri çalışmalarını başlatırken çeşitli bilimsel çalışmalar ve Bilimsel Araştırma Projeleri yapıldı. Yöresel ürünlerin ve yemeklerin geleceğe taşınması, unutulanların geri kazandırılması amacıyla, bu değerlere kaynağından ulaşılması planlandı ve Muğla'nın 13 ilçesinde köy köy dolaşıldı."

Bu proje, Muğla'nın eşsiz mutfak kültürünü gelecek kuşaklara aktarmak ve unutulan tatları yeniden canlandırmak amacıyla hayata geçirildi. Kitap, Muğla'nın yemeklerini ve mutfak kültürünü koruma ve tanıtma yolunda büyük bir adım olarak görülüyor.