“Omega - 3 yağ asitleri, saklama koşullarından büyük ölçüde etkilenebiliyor”

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya - Metalurji Mühendisliği Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyeleri ve İTÜNOVA Teknoloji tarafından gerçekleştirilen bir araştırmada, Omega-3 takviyelerinin ambalajlama, içerik, miktar ve saklama koşullarının önemi vurgulandı. Omega-3 yağ asitlerinin özellikle oksidasyona karşı hassas olduğu belirtildi ve bu yağların sağlıklı bir şekilde korunması için uygun ambalajlama ve saklama yöntemlerinin gerekliliği üzerinde duruldu.

Araştırmada Türkiye'de satılan Omega-3 ürünlerinin şurup, kapsül ve çiğneme tabletleri gibi farklı ambalaj türlerinin yağ asidi bileşimi, oksidatif stabilitesi ve duyusal özellikleri incelendi. Özellikle şurup formundaki Omega-3 yağ asitlerinin oksidasyona karşı en duyarlı olduğu tespit edildi.

Uzmanlar, gıda takviyelerinin kullanırken dikkat edilmesi gereken önemli faktörlerden birinin ürünlerin ambalajları, içerikleri, miktarları ve saklama koşulları olduğunu belirtti. Omega-3 takviyelerinin etiketlerinin okunması, içerik ve miktar bilgilerinin kontrol edilmesi ve ürünlerin doğru şekilde saklanmasının sağlık açısından önemli olduğuna dikkat çekti.

Ayrıca, uzmanlar çocukların bu takviyeleri tüketmekte isteksiz olabileceğini ve bu nedenle tat ve koku değişimine neden olan saklama koşullarının önemli olduğunu vurguladılar. Sağlıklı ve güvenli gıda takviyeleri seçerken, ürünlerin ambalajlama ve saklama koşullarının da göz önünde bulundurulmasının önemli olduğuna işaret ettiler.