Türkiyenin ilk karabuğday işleme fabrikasına sahip Gümüşhanede buğday ekim sezonu başladı

Gümüşhane'de Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, "Glütensiz Yaşam İçin Karabuğday Projesi" kapsamında üreticilere karabuğday tohumu dağıtımını gerçekleştirdi ve ekimlere başladı. Türkiye'nin ilk glütensiz un kaynağı olan karabuğdayın işlendiği fabrikaya sahip Gümüşhane'de, "Glutensiz Yaşam İçin Karabuğday Projesi" hayata geçirildi. Bu proje kapsamında Köse, Kelkit ve Şiran ilçelerinde üreticilere yüzde 70 hibe desteği ile 7 bin 675 kilogram sertifikalı karabuğday tohumu dağıtımı yapıldı ve bin 23 dekar alanda ekimler gerçekleştirildi.

Son zamanlarda glütensiz besinlere olan talep artarken, çölyak hastalarının tercih ettiği bir ürün olan karabuğday, aynı zamanda arıcılık faaliyetlerine de katkı sağlıyor. Karabuğday, bal üretimine önemli bir nektar kaynağı olarak hizmet veriyor. Ayrıca hayvan beslemek, tıbbi bitki olarak kullanmak, yeşil gübre ve toprak düzenleyici olarak kullanmak gibi çok yönlü bir bitki olarak öne çıkıyor.

Karabuğdayın içeriğinde B vitamini, magnezyum ve lif bulunurken, yüksek düzeyde protein ve antioksidan içeriyor. En önemli özelliği ise glüten içermemesi, bu nedenle çölyak hastaları ve glütensiz beslenenler için sağlıklı bir alternatif olmasıdır. Bu sebeplerle karabuğday, tarım ve sağlık alanlarında önemli bir yere sahiptir.